プロフィール

県立弘前南高校卒業後、
東京調理師専門学校に進み西洋料理を専攻する。
卒業後「ル・ブルギニオン」（東京・西麻布）にて4年半勤務、フランス料理の基礎を学ぶ。
25歳で渡仏。
「ル・ジャルダン・デ・サンス」（モンペリエ　ミシュラン２つ星）、
「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」（パリ　ミシュラン３つ星）を経て、
2013年に帰国し、27歳で日本料理「菊乃井 本店」（京都　ミシュラン３つ星）へ。
日本料理を基礎から学び直し、全てのセクションを経験。
勤務9年を経て、同社を退職。

日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて2016、2019年と2度準グランプリを受賞。

日本ソムリエ協会認定　J.S.Aソムリエ。
日本航空JAL　国際線エコノミークラス機内食監修。17年～18年、21年～22年。
日本航空JAL国内線ファーストクラス機内食（夕食）監修。23年11月。