陽はフランス料理を7年半、日本料理を9年経験してきた店主 成田陽平がその経験をもとに青森の季節の食材を使い、郷土の食文化を生かした料理を作る日本料理店です。 自分のアイデンティティである、日本 青森 弘前。足元の宝を見つめ直したい。この地で縄文の時代より脈々と続く人々の営みに思いを馳せる。風土 自然 伝統 歴史 手仕事誇るべき素晴らしいものがここにある。料理人として次世代に何を残して行くことができるのだろうか。料理を通して表現していけたらと思います。